La guayaba es una deliciosa fruta tropical de la familia de las mirtáceas. Su nombre
científico es Psidium Guajava y es oriunda de América.
La guayaba es un fruto ovalado o redondo, de sabor dulce, se come entera como si
de una pera o manzana se tratara. Es una fruta que al partirla por la mitad observamos está repleta
de pequeñas semillas. Podemos encontrar variedades de esta fruta en tamaño, color y sabor, desde
pequeñas y de color amarillo, hasta más grandes, rosadas y de sabor más dulce.
Colombia es uno de los mayores productores de esta fruta pero no exportan a
otros países debido a la enorme demanda interior del producto.
En Colombia suelen preparar con esta fruta un producto parecido a la carne de
membrillo que ellos llaman bocadillo veleño y que se presenta con hojas de banano o
bijao.
Es una fruta muy latina, símbolo de Sudamérica, con un sabor y un olor muy
intenso.
La guayaba es muy beneficiosa para la salud, contiene ocho veces más vitamina C
que la naranja convirtiéndose así en un antigripal excelente. Encontramos también vitamina
A, B6 y B3, rica en quercetina (un antioxidante natural muy potente), tiene poder depurativo,
reduce el colesterol, la presión arterial, aumenta la función cerebral y mejora la
concentración.
Receta de mermelada de guayaba
Ingredientes:
- 20 guayabas maduras.
- 4 tazas de azúcar.
Elaboración de la mermelada:
Lavar y pelar las guayabas, y cortarlas por la mitad.
Colocar la fruta en un cazo y cocer a fuego lento. No es necesario el uso de
agua puesto que la fruta irá soltando su jugo poco a poco, pero si se desea acelerar el proceso se
le puede añadir media taza de agua.
Una vez que la fruta se ablande, triturar con la batidora y eliminar las
semillas utilizando un colador.
Cocer la pulpa obtenida y el azúcar, teniendo cuidado de que no se queme y que
los ingredientes se mezclen homogéneamente. Cuando adquiera la
mermelada de guayaba
la textura deseada estará terminada. Dejar enfriar y listo. |
